Gelatine al caffè

Come si prepara

Preparare il caffè, decidendo l'intensità in base al gusto: con la moka; con il caffè solubile e acqua calda;
con qualche tazzina di espresso più una parte di acqua.
Dipende da se si desidera che le gelatine risultino più o meno forti.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, incorporare al caffè liquido, aggiungere lo zucchero, mescolare bene.

Fare bollire la preparazione, versare l'agar agar e proseguire per 20 secondi a fuoco alto, stemperando accuratamente.
Versare il liquido in bicchierini monodose da caffè. Lasciare rapprendere completamente.

Sformare le gelatine.

In alternativa:

Versare il liquido in una teglietta formando uno strato di 1 cm.
Lasciare rapprendere, quindi sformare la gelatina e tagliare a cubotti.


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