Salmone alla crema di asparagi 

Difficoltà:  Media
  • Tempo di preparazione: 30
  • Dosi non disponibili
  • Costo non disponibile

Ingredienti

  • 4 tranci di salmone fresco
  • 600 g di asparagi
  • brodo di verdura
  • panna da cucina
  • Timo qb
  • Vino bianco: un bicchiere
  • Olio qb
  • Burro qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Preparazione

  1. Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verrà servito intero.
  2. Frullare i restanti asparagi con un po’ d’olio, sale e panna liquida. Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.
  3. Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.
2017-12-16 01:19:48
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