Il sapore delle mandorle si sposa molto bene con le carni bianche, come ci insegna la cucina cinese e il suo classico pollo alle mandorle. Senza troppi sforzi, con l’aiuto di questa deliziosa frutta secca puoi alzare il livello della tua cucina a partire dalla solita cotoletta. Prova subito!
Per cominciare, frulla 50 g di mandorle spellate fino a ridurle a granella, quindi mischia con 100 g di pangrattato.
Prendi 4 fettine di carne (va bene di vitello, di maiale, di pollo o di tacchino, come preferisci), immergile in un uovo sbattuto, sgocciolale una alla volta e passale nel mix di pangrattato e mandorle. Premi bene in modo che la panatura aderisca perfettamente.
Ora non ti resta che cuocerle come preferisci, nel burro o nell’olio, e infine salarle.
Un ulteriore tocco di classe? Aggiungi alla panatura un pizzico di cannella e qualche fogliolina di timo.
Un’alternativa per chi è intollerante
Le mandorle ti possono aiutare anche quando hai un ospite con problemi di celiachia o di intolleranza al glutine: puoi panare le cotolette senza pangrattato, utilizzando semplicemente 150 grammi di granella di mandorle. Il risultato saranno cotolette croccantissime e squisite, che tutti potranno apprezzare senza problemi.
