Gelatine al Mango (Selex)

Mettere in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.

Scaldare la purea di mango con lo zucchero e il succo di limone senza portare a ebollizione.

Strizzare la gelatina e unirla al composto caldo, mescolando fino a completo scioglimento.

Versare il composto in uno stampo basso rivestito con carta forno e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Tagliare a cubetti e passare le gelatine nello zucchero semolato mescolato con un pizzico di amido di mais prima di servire.

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