- Pulire e tagliare a metà per lungo i cipollotti. Rosolarli in padella con olio, unire i filetti di palamita e rosolarli da ambo le parti.
- Bagnare con aceto balsamico. Continuare la cottura per circa 15’, bagnando con poca acqua calda.
- Unire alloro, sale e pepe quindi cuocere a fuoco dolce. Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.
Vino consigliato
Cannonau di Sardegna rosato. Colore rosa brillante, odore caratteristico,vinoso, piacevole, sapore secco sapido.