Come si prepara
Preriscaldare il forno a 180° modalità ventilato.
Lessare il cavolfiore a vapore per 20 minuti: deve risultare ancora sodo.
Frullare con un frullatore a immersione.
Trasferire la purea in una ciotola, aggiungere il formaggio, la curcuma,
continuare ad amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Se necessario, regolare l’impasto aggiungendo altro formaggio.
Inumidire le mani, formare delle polpettine, schiacciarle leggermente.
Mettere la granella di frutta secca in una ciotola,
rotolarvi i bordi delle polpette, come fossero delle ruote.
Preparare una teglia, rivestirla con della carta da forno, disporre le polpette
e irrorarle con un filo d’olio evo prima di infornare.
Cuocere per circa 20 minuti, controllando a vista. Servire calde.
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