Crostatine morbide ai fichi e cioccolato

Come si prepara

Montare con le fruste le uova insieme allo zucchero, lavorare finché la consistenza non è cremosa.
Versare il latte e, continuando a mescolare, il burro fuso a bagnomaria.
Incorporare la farina, il cacao, la fecola e il lievito per dolci
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Suddividere l’impasto in 4 stampi da 5 cm di diametro, imburrati e infarinati.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti circa. Sfornare e far raffreddare.

Riscaldare la panna in un pentolino, calda ma non bollente.
Aggiungere il cioccolato tritato, spegnere il fuoco, attendere qualche minuto e mescolare.

Togliere dagli stampi le crostatine, spennellarle con del latte.
Versare la cioccolata su ciascuna superficie e fare riposare un’oretta circa.
Spolverare con il cacao amaro.

Per finire tagliare i fichi e porli sulle crostatine. Servire con granella di pistacchio.

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