Com'è
Cosa ti serve
Come si prepara
Mondare le erbette. Soffriggere l’aglio nell’olio, quando inizia a imbrunire toglierlo
e aggiungere lo scalogno tagliato fine e le erbette, cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
Salare e lasciare raffreddare.
Trasferire nel mixer insieme alla panna, alle foglie di basilico e ai due tuorli d’uovo.
Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Montare gli albumi e mescolarli, dal basso verso l’alto,
con la crema di verdure, aggiungendo il parmigiano.
Trasferire in 4 stampini monoporzione imburrati e infarinati. Cuocere a bagnomaria nel forno già caldo a 160°C,
per circa 50-60 minuti. Una volta pronti, farli intiepidire lasciandoli a bagnomaria per qualche minuto,
quindi capovolgerli nei piatti, tagliarli a metà e farcirli con la mortadella.
Sei curioso di scoprire altri antipasti? Visita la nostra sezione dedicata.
