Lasagna croccante

Come si prepara

1. Impastare farina, uova, sale e pepe. Stendere una sfoglia sottile e ricavare delle lasagne rettangolari larghe 5 cm circa e lunghe 10 cm circa.
2. Lavare e sgrondare le bietoline e spadellarle con olio e sale per circa 5’, quindi salarle.
3. Comporre la lasagna, mettendo in una pirofila imburrata, a strati alterni, la pasta, le bietoline e le fettine di mozzarella. Terminare con un rettangolo di pasta, spolverare con parmigiano ed infornare a 180° per 10’.

Vino consigliato:
Vino consigliato: Vermentino di Gallura. Ha profumi netti ma limitati, il gusto denota personalità, con buona morbidezza e piacevoli sensazioni amarognole nel retrogusto.