- Mettete il latte sul fuoco con lo zucchero e quando sta per bollire aggiungetevi il riso e cuocete mescolando finché il riso avrà assorbito tutto il latte.
- Lasciatelo raffreddare poi amalgamatevi le uova, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, i canditi misti tagliuzzati, i pinoli, i pistacchi e 40 g di burro a temperatura ambiente.
- Mescolate bene, imburrate una tortiera tonda con i bordi alti e versatevi il composto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora. Lasciatela raffreddare prima di capovolgerla su un piatto e servirla a fette.
Vino consigliato:
Con dolci a base di canditi e frutta secca è particolarmente indicato il Vin Santo dal sapore dolce e vellutato